高負荷ピザオーブン用工業用赤外線ヒーターの寿命評価
では、ピザオーブンのヒーター管が長持ちするための秘訣は何でしょうか？ もし1日10時間もピザオーブンを稼働させているのであれば、その苦労はよくわかるでしょう。機械を限界まで使っているわけですから、最悪の状況では、ちょうどタイミング悪くヒーターが故障してしまうことになります。 これは非常に過酷な環境...
遠赤外線管を用いた大規模な産業用パン焼成炉における端末部からの熱損失の解決
業務用オーブンの、気になる端の部分を改善する方法 大きな対流式オーブンを使ったことがある人なら、その悩みはよくわかるでしょう。パンを取り出すと、中央部分は完璧ですが、端の部分は色が薄く、柔らかくなっています。正しく調理しているのに、熱風がオーブンの隅まで届かないのです。 私たちは、そうした「デッド...
第二段階赤外線応答による高精度なベーキングにおける段階的な温度制御の実現
短波赤外線ランプを使って、理想的な温度を実現するには もし、高度な焼成作業を試みたことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。単にオーブンを高温にするだけでは不十分です。特定の温度に到達したら、その温度を維持する必要があります。 一般的な加熱要素の問題点は、大きすぎるということです。まるでレンガ...
独立したIR加熱を備えた多層オーブンにおける温度変動の解決
オーブンの「ホットスポット」と戦うのはやめましょう。 マルチレイヤー式のオーブンを使ったことがある人なら、その面倒さはよくわかるでしょう。熱が上に上がり、空気が渦を巻きます。その結果、上のラックは焼けてしまい、下のラックはほとんど温まらないという状態になります。これは本当にイライラするし、美味しい...
第二応答型赤外線ヒーターを用いた回転式オーブンのサイクルタイム最適化
オーブンが準備できるのを待つのはやめましょう。 大量生産を行うベーカリーや加熱処理施設で働いたことがある人なら、そのイライラ感をよく知っているでしょう。準備は整っているのに、オーブンがまだ温まっていないのです。この加熱や冷却にかかる時間は、生産性を大きく妨げる要因です。これが、目標の生産量を達成す...
ピザオーブンの加熱素子における工業用レベルの温度精度の実現
ピザオーブンの温度を正しく設定する方法（面倒な問題を避けて） 業務用オーブンのヒーターを交換するとき、単に熱くなるだけのものでは不十分です。特定の温度に到達し、そこを維持できるものが必要です。私たちは、実際のキッチンでの厳しい環境に耐えられるかどうかを確認するため、最新のヒーターを世界中の高価なブ...
工業用ベーカリーオーブン用の コスト効率の高い代替セラミックヒートランプの選定ガイド
パン焼き用オーブンのライトに過度なお金を払わないでください。 正直言って、メーカーから直接交換用のライトを購入するのは高額すぎます。OEM製品の価格は、箱にブランド名が書かれているだけで、通常は非常に高くなっています。 実際には、同じ機能を果たす安価な代替品が簡単に手に入ります。しかし、ウェブサイ...
800Wの短波赤外線ランプを利用した パンオーブンの予熱サイクルの最適化
オーブンが十分に温まるのを待って時間を無駄にするのはやめましょう。正直言って、通常のオーブンが適切な温度になるのを待つのは本当に面倒です。そんなことをしていては、作業の流れが途切れてしまい、余計な電力も消費されてしまいます。 だからこそ、私たちは800Wの短波赤外線ランプを使用しているのです。この...