独立したIR加熱を備えた多層オーブンにおける温度変動の解決
オーブンの「ホットスポット」と戦うのはやめましょう。 マルチレイヤー式のオーブンを使ったことがある人なら、その面倒さはよくわかるでしょう。熱が上に上がり、空気が渦を巻きます。その結果、上のラックは焼けてしまい、下のラックはほとんど温まらないという状態になります。これは本当にイライラするし、美味しい...
800Wの短波赤外線ランプを利用した パンオーブンの予熱サイクルの最適化
オーブンが十分に温まるのを待って時間を無駄にするのはやめましょう。正直言って、通常のオーブンが適切な温度になるのを待つのは本当に面倒です。そんなことをしていては、作業の流れが途切れてしまい、余計な電力も消費されてしまいます。 だからこそ、私たちは800Wの短波赤外線ランプを使用しているのです。この...