Co vlastně způsobuje, že trubice v peci na pizzu vydrží dlouho?
Pokud provozujete pec na pizzu 10 hodin denně, víte, s čím musíte bojovat. Svá zařízení nutíte do krajních mezí, a poslední věc, kterou potřebujete, je, aby vám tepelný prvek selhal právě v nejkritičtějším okamžiku. Je to kruté prostředí. Neustálé zahřívání a chlazení způsobují obrovský nápor na tyto infračervené trubice. Abychom konkurovali těm nejlepším značkám, věnovali jsme hodně času dvěma věcem: kvartovému obalu a wolframovému vláknu. Faktor tepla V obchodech, kde se peče velké množství pizz, je potřeba použít krátkovlnné infračervené záření. Místo toho, aby se zahříval vzduch kolem pizzy, tyto trubice vysílají teplo přímo do těsta a příloh. Proto má kůrka tu správnou strukturu. Používáme kvartové sklo vysoké čistoty – nevrže, i když teploty v peci dosahují vysokých hodnot. Ale pozor – nesnažte se „podvést“ pec tím, že budete tlačit trubici nad její nominální výkon, abyste dosáhli rychlejšího ohřevu. Možná ušetříte pár minut, ale trubice se tak rychleji zničí. Je to jednoduchá výměna: větší výkon znamená kratší životnost trubice. Kde selhávají levné trubice Zajímalo vás někdy, proč některé levné trubice selžou po několika týdnech? Obvykle to souvisí s vakuumovým uzavřením a halogenovým plynem uvnitř trubice. Pokud je uzavření špatné, dovnitř pronikne kyslík. Jakmile se to stane, vlákno se oxiduje a trubice selže. My udržujeme uzavření pevné a tolerance přesné. Díky tomu naše trubice vydrží stejně dlouho jako drahé značkové trubice, a navíc se bez problémů instalují do vašich poliček. Udržování fungování Při instalaci trubic se podívejte také na své zapojení. Pokud mají svorky vrásky nebo jsou oxidované, vzniknou „horká místa“. Ta mohou dokonce roztavit vaše zásuvky. Také sledujte napětí v síti. Pokud je napětí nestabilní a prudce kolísá, může to okamžitě zničit vlákno. Ujistěte se, že parametry jsou správné a spojení čistá – pak budete mít stabilní teplotu potřebnou k vytvoření perfektní kůrky, aniž byste museli každý měsíc vyměňovat trubice.