आखिर क्या चीज़ है जो पिज्जा ओवन के ट्यूबों को लंबे समय तक काम करने में मदद करती है? यदि आप प्रतिदिन 10 घंटे तक पिज्जा ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अंदाजा होगा। आप अपने उपकरणों पर भारी दबाव डाल रहे हैं… और ऐसी स्थिति में आपको ऐसे हीटिंग तत्वों की आवश्यकता है जो काम करते रहें। यह तो बहुत ही कठिन परिस्थिति है… लगातार गर्मी एवं ठंड के कारण इन इन्फ्रारेड ट्यूबों पर बहुत दबाव पड़ता है। बेहतरीन ब्रांडों के स्तर तक पहुँचने हेतु, हमने दो चीजों पर खूब मेहनत की – क्वार्ट्ज ग्लास एवं टंगस्टन फिलामेंट। ऊष्मा संबंधी कारक उच्च-मात्रा में पिज्जा बनाने वाली जगहों पर तो शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तरंगों की ही आवश्यकता है… ऐसी ट्यूबें पिज्जा के आसपास की हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे ही आटे एवं टॉपिंग्स को गर्म करती हैं… इसी कारण ही पिज्जा की सतह बेहतरीन बनती है। हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ऐसा ग्लास गर्मी के कारण विकृत नहीं होता। लेकिन ध्यान रखें – तेज़ गर्मी प्राप्त करने हेतु ट्यूबों पर अधिक दबाव न डालें… ऐसा करने से ट्यूब जल्दी ही खराब हो जाएगा। यह तो एक सरल संतुलन है… जितनी अधिक ऊर्जा, उतनी ही कम उम्र। सस्ते उत्पादों की कमियाँ क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ सस्ते ट्यूब कुछ हफ्तों बाद ही क्यों खराब हो जाते हैं? इसका कारण आमतौर पर वैक्यूम सील एवं उसमें मौजूद हेलोजन गैस है। यदि सील ठीक से न हो, तो ऑक्सीजन अंदर घुस जाती है… ऐसी स्थिति में फिलामेंट ऑक्सीकृत हो जाता है… और ट्यूब खराब हो जाता है। हम अपने ट्यूबों की सीलों को ठीक रखते हैं… इस तरह हमारे ट्यूब भी महंगे ब्रांडों के समान ही लंबे समय तक काम करते हैं… एवं वे आसानी से आपके ओवन में फिट हो जाते हैं। उपकरणों को ठीक रखना जब आप इन ट्यूबों को लगाएँ, तो अपने वायरिंग पर ध्यान दें… यदि टर्मिनल खराब हो गए हैं, तो वहाँ गर्म बिंदु बन जाएँगे… ऐसी स्थिति में सॉकेट भी खराब हो सकते हैं। साथ ही, अपनी बिजली आपूर्ति पर भी ध्यान दें… यदि वोल्टेज अस्थिर हो, तो फिलामेंट तुरंत ही खराब हो सकता है। यदि आप सभी चीजों को ठीक रखें, तो आपको हर महीने ट्यूब बदलने की आवश्यकता ही नहीं पड़ेगी… एवं आपको बेहतरीन गुणवत्ता वाला पिज्जा भी मिलेगा।