صنعتی اوونوں میں موجود ان پریشان کن سرد حصوں کو دور کرنا اگر آپ نے کبھی بڑے کنوکشن اوونوں کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ جب آپ روٹی کے ٹکڑے باہر نکالتے ہیں، تو درمیانی حصہ تو بالکل ٹھیک دکھائی دیتا ہے، لیکن کنارے؟ وہ فقیر رنگ کے ہوتے ہیں، اور نرم بھی ہوتے ہیں۔ یہ بہت پریشان کن ہے، کیونکہ آپ تو ہر چیز صحیح طریقے سے کر رہے ہیں، لیکن ہوا کا بہاؤ اوون کے کونوں تک نہیں پہنچ پاتا۔ ہم نے ان “بےکار علاقوں” کو مکمل طور پر ختم کرنے کا ایک طریقہ تلاش کیا ہے۔ ہوا کے بجائے، ہم فار-اینفراریڈ (FIR) حرارتی ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں، جنہیں ایسی جگہوں پر نصب کیا جاتا ہے جہاں حرارت کم ہوتی ہے۔ یہ طریقہ کیوں کام کرتا ہے؟ کنوکشن کا عمل تو ایسے ہی ہے جیسے کوئی فین گرم ہوا چلائے – یہ تو بہت اچھا ہے، لیکن اس کی بھی حدود ہیں۔ فار-اینفراریڈ الگ قسم کی حرارت ہے؛ یہ تو سورج کی روشنی کی طرح ہے، جو سیدھی لکیر میں سفر کرتی ہے اور براہِ راست آٹے میں جذب ہو جاتی ہے۔ اوون کی دیواروں پر ان ٹیوبوں کو نصب کرکے، ہم ہوا پر انحصار کرنے سے بچ جاتے ہیں۔ حرارت براہِ راست روٹی کے کناروں تک پہنچ جاتی ہے۔ ہم ان ٹیوبوں کو اوون کے سائز اور وزن کے مطابق ترتیب دیتے ہیں، تاکہ روٹی کا رنگ درمیان سے لے کر کنارے تک یکساں رہے۔ ٹیوبوں کی تفصیلات ہم ان ٹیوبوں کے لئے اعلیٰ معیار کا کوارٹز شیشہ استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ تیزی سے گرم اور ٹھنڈا ہونے کے باوجود بھی ٹوٹتا نہیں۔ اندر موجود فلامنٹس خصوصی طور پر فار-اینفراریڈ حرارت کے لئے تیار کئے گئے ہیں، کیونکہ پانی سے بھرپور آٹا اسی قسم کی حرارت کو جذب کرتا ہے۔ اب، آپ اپنے اوون کے سائز کے حساب سے واٹیج منتخب کر سکتے ہیں۔ زیادہ واٹیج کا مطلب یہ ہے کہ آپ مطلوبہ درجہ حرارت تک جلدی پہنچ جائیں گے۔ لیکن ایک بات یاد رکھیں: زیادہ طاقت کا مطلب یہ ہے کہ اوون کے باہری حصوں پر زیادہ حرارت پڑے گی۔ اس لئے یقین کریں کہ آپ کے وینٹس مناسب ہیں، تاکہ اوون کے باہری حصے خراب نہ ہوں۔ استعمال کرنے کا طریقہ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ ٹیوبیں بالکل نئے ٹیوبوں کی جگہ استعمال کی جا سکتی ہیں۔ آپ کو اپنے اوون کو دوبارہ تعمیر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم مضبوط کنکٹر بھی استعمال کرتے ہیں، تاکہ گرمی کی وجہ سے کنکٹر خراب نہ ہوں۔ وائرنگ بھی بہت آسان ہے۔ اور چونکہ فار-اینفراریڈ حرارت، پرانے کوائلوں کے مقابلے میں بہت تیزی سے کام کرتی ہے، اس لئے آپ PID کنٹرول کو بہتر طریقے سے استعمال کر سکتے ہیں۔ اب آپ کو درجہ حرارت کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ طریقہ بالکل کارگر ہے۔