اپنے اوون کے گرم ہونے کا انتظار کرنے میں وقت ضائع نہ کریں۔
اصل بات یہ ہے کہ روایتی اوون کے مناسب درجہ حرارت تک پہنچنے کا انتظار کرنا بہت ہی وقت ضائع کرنے والا عمل ہے۔ اس سے آپ کا وقت ضائع ہوتا ہے، اور بغیر کسی فائدے کے بجلی بھی ضائع ہوتی ہے۔ اسی لیے ہم 800 واٹ کے شارٹ ویو انفرا ریڈ لیمپ استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپ ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، براہ راست آٹے اور روٹی کی سطح کو گرم کرتے ہیں۔ اس طرح پہلے سے گرم ہونے کا وقت منٹوں سے کم ہوکر سیکنڈوں میں رہ جاتا ہے۔ 800 واٹ کیوں؟ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس طاقت کی وجہ سے لیمپ فوراً ہی اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں۔ اس طرح آپ کو انتظار کرنے کی ضرورت ہی نہیں پڑتی۔ آپ صرف لیمپوں کو چالو کریں، اور روٹی بنانے کے لئے تیار ہو جاتے ہیں۔ یہ لیمپ بہت ہی خالص کوارٹز سے بنے ہوتے ہیں۔ یہ بہت اہم ہے، کیوں کہ ان لیمپوں کو فوراً ہی بہت زیادہ گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ سستے شیشے ایسے دباؤ کو برداشت نہیں کر سکتے، لیکن کوارٹز ایسے دباؤ کو بغیر کسی نقصان کے برداشت کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، چونکہ یہ شارٹ ویو ایمیٹر ہیں، اس لیے گرمی براہ راست روٹی کے اندر جاتی ہے، نہ کہ صرف باہر کی سطح کو ہی گرم کرتی ہے۔ تنصیب سے متعلق چند نکات ان لیمپوں کو کنٹرول بورڈ سے جوڑنا بہت ہی آسان ہے۔ لیکن ایک بات کا خیال رکھیں کہ آپ کے کنٹیکٹرز اس زیادہ بجلی کو برداشت کر سکیں۔ اگر آپ سستے تار استعمال کریں، تو وولٹیج کم ہو جائے گا، اور لیمپ مناسب گرمی پیدا نہیں کر پائیں گے۔ بہترین سطح حاصل کرنے کے لئے… کمرشل کچنوں میں، یہ لیمپ بہترین بھورے رنگ کی سطح حاصل کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ آپ روٹی کی سطح کو خوبصورت رنگ دے سکتے ہیں، بغیر اس کے کہ نیچے کا حصہ زیادہ پک جائے۔ لیکن فاصلے کا خیال رکھیں۔ اگر لیمپوں کو بہت قریب رکھا جائے، تو روٹی کی سطح پہلے ہی جل جائے گی، جبکہ اندرونی حصہ ابھی تک پختہ نہیں ہوگا۔ میں ہمیشہ ایسے بریکٹس کا استعمال کرنے کی سفارش کرتا ہوں جنہیں آپ اپنی ضرورت کے مطابق ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ اس طرح آپ روٹی کی سطح کو اپنی پسند کے مطابق تیار کر سکتے ہیں۔