Como conseguir a temperatura exata com lâmpadas de infravermelho de onda curta
Se você já tentou assar algo de maneira precisa, sabe bem o quanto é difícil. Não se trata apenas de aquecer o forno; é preciso atingir uma temperatura específica e mantê-la lá. O problema com os elementos de aquecimento convencionais é que eles são muito volumosos. Eles retêm o calor como se fossem tijolos. Mesmo depois de desligá-los, continuam a emitir calor, o que geralmente faz com que a temperatura ultrapasse o valor desejado, estragando o produto. É por isso que usamos lâmpadas de infravermelho de onda curta. Elas são extremamente rápidas em gerar calor. Isso muda tudo.
Por que “instantâneo” é importante
As bobinas tradicionais precisam aquecer o ar ao seu redor. Já as lâmpadas de infravermelho funcionam por meio de radiação. O filamento atinge sua temperatura máxima quase imediatamente após ser ligado. O mais importante é que, assim que o poder é interrompido, o calor também para. Como não há praticamente nenhum “atraso térmico”, é possível acionar o dispositivo em pequenos intervalos. Isso permite manter uma temperatura perfeita, evitando que o produto seja danificado durante essas transições críticas, onde uma diferença de um grau pode fazer toda a diferença entre um produto perfeito e um produto ruim.
Os detalhes técnicos
Nós fabricamos essas lâmpadas usando quartzo de alta pureza e gás halógeno, para maximizar sua potência. Ao escolher uma lâmpada para o seu forno, certifique-se de que a tensão e o comprimento correspondam aos requisitos do seu sistema elétrico. As lâmpadas de alta potência fornecem um calor imediato, mas exigem mais cuidados. Dica rápida: verifique seus cabos elétricos. Como essas lâmpadas são ligadas e desligadas rapidamente, seus contatos ou relés de estado sólido precisam funcionar com eficiência. Certifique-se de que eles possam suportar esse ritmo, para evitar que os relés se queimem durante o uso.
Pontos importantes a observar
Nada é perfeito. Com essa intensidade de calor, é necessário ter cuidado com as áreas mais quentes da comida. É preciso encontrar o equilíbrio entre a distância entre a lâmpada e o produto, e a frequência com que o controlador PID atua. Além disso, preste atenção ao hardware. Usá-las por tempo excessivo pode causar danos ao quartzo. De vez em quando, verifique seus conectores. Se houver sinais de oxidação devido ao calor, substitua-os antes que causem problemas.