Mengatasi masalah bahagian tepi roti yang tidak masak dengan sempurna dalam ketuhar industri Jika anda pernah menggunakan ketuhar konveksi bersaiz besar, pasti anda tahu betapa susahnya untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Apabila anda mengeluarkan roti dari ketuhar, bahagian tengahnya kelihatan sempurna, tetapi bahagian tepinya pula kurang masak. Ini sangat mengecewakan, kerana anda sudah melakukan segala-galanya dengan betul, namun aliran udara tidak sampai ke bahagian tepi ketuhar. Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini. Daripada bergantung pada aliran udara, kami menggunakan tiub pemanasan inframerah jauh (FIR) yang diletakkan di tempat di mana suhu biasanya menurun. Mengapa cara ini berkesan Bayangkan proses pemanasan seperti kipas yang meniup udara panas – ia bagus, tetapi ada batasannya. FIR pula berbeza; ia lebih mirip cahaya matahari yang menyinari kulit kita. Cahaya ini bergerak secara lurus dan meresap terus ke dalam adunan roti. Dengan meletakkan tiub-tiub ini di dinding ketuhar, kita tidak perlu bergantung lagi pada aliran udara. Suhu panas akan langsung mencapai bahagian tepi roti. Kita juga boleh menyesuaikan intensiti pemanasan agar permukaan roti menjadi keperangan dengan sekata, dari bahagian tengah hingga ke bahagian tepi. Butir-butir teknikal Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk tiub-tiub ini. Mengapa? Kerana kaca ini mampu menahan perubahan suhu yang drastik tanpa retak. Filamen di dalam tiub tersebut direka khusus untuk penggunaan inframerah jauh, iaitu jenis haba yang dapat diserap oleh adunan yang mengandungi banyak air. Anda boleh memilih kuasa yang sesuai berdasarkan saiz ketuhar anda. Kuasa yang lebih tinggi bermakna suhu yang dicapai akan lebih cepat. Namun, ingatlah bahawa kuasa yang lebih tinggi juga bermakna lebih banyak haba yang mempengaruhi permukaan luar ketuhar. Pastikan saluran udara berfungsi dengan baik agar panel luar ketuhar tidak rosak. Cara penggunaan Yang terbaik ialah tiub-tiub ini boleh digunakan sebagai pengganti tiub lama tanpa perlu membina semula ketuhar. Kami juga menggunakan sambungan yang kukuh, supaya terminal tidak rosak akibat suhu yang tinggi. Pemasangan kabel juga sangat mudah. Memandangkan FIR bertindak lebih cepat daripada coil biasa, anda boleh mengawal suhu dengan lebih baik. Tidak perlu menunggu atau risau tentang suhu yang melampaui had yang ditetapkan. Ia benar-benar berkesan.