Berhenti Melawan Masalah Titik Panas pada Oven Anda Jika anda pernah menggunakan oven yang mempunyai beberapa lapisan, pasti anda tahu betapa menyakitkannya situasi ini. Panas akan naik ke atas, dan udara akan berputar-putar. Akibatnya, rak di bahagian atas menjadi sangat panas, sementara rak di bahagian bawah pula hampir tidak panas. Ini sangat menjengkelkan, dan ia boleh merosakkan produk yang dimasak. Kami memutuskan untuk berhenti melawan arus udara tersebut, dan mula menggunakan lampu pemanasan jenis IR. Lampu ini sebenarnya sama seperti yang digunakan di meja hidangan. Daripada menggunakan satu sumber haba yang besar untuk memanaskan keseluruhan ruang oven, kami menggunakan tiub IR secara berasingan di setiap lapisan. Inilah sebab mengapa cara ini berkesan. Kebanyakan oven bergantung pada kaedah konveksi, iaitu dengan memanaskan udara agar panasnya tersebar ke seluruh ruang oven. Namun, IR merupakan kaedah pemanasan yang berbeza. Ia merupakan haba yang dipancarkan secara langsung dari lampu ke produk yang dimasak. Setiap lapisan oven dilengkapi dengan pengawal PID dan termokopel yang membolehkan kawalan yang tepat. Jika anda perasan bahawa rak di bahagian atas terlalu panas akibat panas yang datang dari bawah, anda tidak perlu membuat tekaan. Cukup kurangkan kuasa pada tiub tersebut sahaja. Sangat mudah. Peralatan yang kami gunakan Kami biasanya menggunakan tiub halogen kuarsa. Kelebihannya adalah ia berfungsi dengan sangat cepat. Anda tidak perlu menunggu selama-lamanya agar seluruh ruang oven mencapai suhu yang diinginkan. Lampu tersebut akan mencapai suhu yang diinginkan dalam masa beberapa saat sahaja. Kami juga menggunakan soket R7 atau SK15 yang biasa digunakan. Mengapa? Kerana tiub tersebut akan rosak akhirnya. Apabila salah satu tiub rosak, anda hanya perlu menggantikannya dengan yang baru. Tidak perlu risau. **Nasihat penting:**Perhatikan kuasa yang digunakan. Kuasa yang lebih tinggi bermakna haba yang lebih banyak, tetapi ia juga memberi beban yang besar kepada sistem elektrik. Pastikan kabel anda mampu menanggung beban tersebut ketika semua peralatan dihidupkan pada masa yang sama. Masalah yang mungkin timbul (dan cara mengatasinya) Haba yang dipancarkan oleh lampu IR bersifat terarah. Ia akan menuju ke bawah sahaja. Ini bermakna jika anda tidak berhati-hati, anda mungkin akan mendapat titik panas di bawah lampu tersebut. Jika tiub tersebut terlalu dekat, permukaan produk akan terbakar sebelum bahagian tengahnya sempat panas. Anda perlu mencari jarak yang sesuai agar haba dapat disalurkan dengan baik tanpa menyebabkan permukaan produk terbakar. Setelah anda menemukan jarak yang sesuai, semuanya akan menjadi lebih sempurna.