Smettete di aspettare che il forno sia pronto per funzionare. Se avete trascorso del tempo in una panetteria o in un impianto di cottura ad alta produttività, conoscete bene questa frustrazione: siete pronti per iniziare a lavorare, ma il forno non è ancora pronto. Questo ritardo nel riscaldamento e nel raffreddamento rappresenta davvero un ostacolo alla produttività. È proprio questo il problema che vi impedisce di raggiungere gli obiettivi prefissati. Ecco perché utilizziamo lampade a irradiazione infrarossa nei nostri forni rotativi. Queste lampade eliminano completamente quel ritardo. Come funzionano realmente La maggior parte dei riscaldatori si basa sulla convezione, un processo lento. Le lampade a irradiazione infrarossa invece funzionano diversamente: emettono radiazioni a breve lunghezza d’onda direttamente sul prodotto da cuocere. Utilizziamo lampade che permettono un riscaldamento istantaneo. In altre parole, raggiungono la temperatura desiderata in pochissimo tempo. Quando il forno è in movimento, il calore deve essere presente esattamente nel momento in cui il prodotto passa sotto la lampada. Se la lampada impiega alcuni minuti per tornare alla temperatura desiderata, si perde il ritmo di lavoro. In tal caso, si continua semplicemente a cuocere prodotti ancora freddi. I dettagli tecnici Queste lampade sono realizzate con vetro di quarzo di alta purezza e filamenti di tungsteno. Sono progettate in modo circolare, poiché è l’unico modo per garantire una distribuzione uniforme del calore su tutto il prodotto. Così non ci sono zone troppo calde o troppo fredde. A seconda dell’impianto elettrico, possiamo regolare la tensione affinché le lampade non distruggano i fusibili. Utilizziamo anche terminali rinforzati. Perché? Perché il riscaldamento e il raffreddamento continui causano l’espansione e la contrazione del metallo. Senza questi terminali, i filamenti si deformerebbero e la distribuzione del calore sarebbe compromessa. I vantaggi e gli svantaggi Queste lampade sono facili da sostituire nella maggior parte degli impianti industriali. La cablaggio è semplice. Tuttavia, c’è uno svantaggio: emettono una grande quantità di energia in uno spazio molto piccolo. È quindi necessario assicurarsi che la ventilazione sia adeguata. Altrimenti, potrebbero deformarsi le parti metalliche dell’impianto o danneggiarsi i sensori di controllo. Per quanto riguarda la durata di vita delle lampade, queste non durano tanto quanto i tradizionali elementi riscaldanti. Dovrete sostituirle più spesso. Ma se considerate quante unità potete produrre all’ora, il costo di alcune lampade in più è trascurabile. È quindi un compromesso che quasi sempre vale la pena accettare.