Come ottenere la temperatura ideale per il forno a pizza (senza problemi) Quando si sostituisce un elemento riscaldante in un forno commerciale, non basta semplicemente trovare un elemento che raggiunga una certa temperatura; è necessario che tale temperatura venga mantenuta costantemente. Abbiamo dedicato molto tempo a testare i nostri elementi riscaldanti rispetto ai prodotti dei marchi più famosi e costosi, per assicurarci che siano in grado di resistere alle difficoltà legate all’uso quotidiano in una cucina reale. La battaglia contro la perdita di calore quando la porta del forno viene aperta Ogni volta che si apre la porta del forno, si perde calore, e questo avviene molto rapidamente. Se l’elemento riscaldante non funziona correttamente, i bordi della pizza non si cuoceranno uniformemente, e resteranno delle zone crude all’interno della pizza. Noi utilizziamo leghe ad alta densità per ridurre questa perdita di calore. In questo modo, il calore viene distribuito quasi istantaneamente. Nei nostri test, la temperatura rimane praticamente costante, con variazioni massime di soli 2°C nell’intera zona interessata. È una precisione simile a quella che si trova solitamente nei modelli più costosi sul mercato. Progettati per resistere alle condizioni estreme Le cucine commerciali sono estremamente impegnative: tra vapore e calore elevato, gli elementi riscaldanti economici non riescono a funzionare correttamente. Noi utilizziamo leghe di alta qualità, in modo che i fili non si degradino nel tempo. Perché è importante? Perché i fili indeboliti creano dei punti caldi, dove l’elemento riscaldante finisce per bruciarsi. Abbiamo ottimizzato il processo di avvolgimento dei fili, in modo che il calore venga distribuito perfettamente su tutta la superficie inferiore del forno. Installazione e avvertenze importanti Questi elementi riscaldanti sono progettati per essere facilmente sostituibili. Basta collegarli al controllore esistente e tutto funziona perfettamente. Tuttavia, c’è un avvertimento importante: è tentativo aumentare la potenza dell’elemento riscaldante per accelerare il tempo di preriscaldamento, ma ciò comporta uno stress eccessivo sui componenti elettrici del forno. Se decidete di utilizzare un elemento riscaldante più potente, assicuratevi che lo spessore dei cavi sia adeguato. Se i cavi sono troppo sottili, si surriscalderanno e si danneggeranno prima ancora che l’elemento riscaldante si bruci. Forniamo tutti i dati relativi alla potenza e alla tensione necessari, così da poter scegliere l’elemento riscaldante giusto per il vostro forno. Niente supposizioni inutili.