Mengatasi masalah tepi roti yang tidak matang di oven industri Jika Anda pernah menggunakan oven konveksi berukuran besar, pasti Anda tahu betapa sulitnya situasinya. Ketika Anda mengeluarkan loyang berisi roti dari oven, bagian tengah roti tampak sempurna, tetapi bagian tepinya malah pucat dan lembek. Hal ini sangat menjengkelkan, karena Anda sudah melakukan segala sesuatu dengan benar, tetapi aliran udara tidak sampai ke sudut-sudut oven. Kami telah menemukan cara untuk menghilangkan “zona mati” tersebut. Alih-alih bergantung pada aliran udara, kami menggunakan tabung pemanas inframerah jauh yang diletakkan tepat di tempat di mana suhu cenderung menurun. Mengapa cara ini efektif Bayangkan saja proses pemanasan menggunakan kipas angin—cara ini memang bagus, tetapi memiliki batasannya. Inframerah jauh berbeda. Sinar inframerah jauh mirip dengan sinar matahari yang menyinari kulit kita. Sinar ini bergerak secara lurus dan langsung meresap ke dalam adonan. Dengan menggunakan tabung-tabung ini di dinding oven, kita tidak perlu lagi bergantung pada aliran udara. Panas akan langsung meresap ke bagian tepi roti. Kami menyesuaikan tabung-tabung ini agar sesuai dengan ukuran dan berat oven Anda, sehingga permukaan roti menjadi berwarna cokelat keemasan, mulai dari bagian tengah hingga bagian tepi. Detil teknisnya Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk tabung-tabung tersebut. Mengapa? Karena kaca ini mampu bertahan terhadap perubahan suhu yang drastis tanpa retak. Filamen di dalam tabung tersebut dirancang khusus untuk menghasilkan panas inframerah jauh, yang merupakan jenis panas yang dapat diserap oleh adonan yang mengandung banyak air. Anda dapat memilih daya yang sesuai dengan ukuran oven Anda. Semakin tinggi dayanya, semakin cepat suhu oven mencapai tingkat yang diinginkan. Namun, perlu diingat bahwa semakin tinggi daya yang digunakan, semakin banyak panas yang masuk ke bagian luar oven. Pastikan saluran udara oven Anda berfungsi dengan baik, agar panel luar oven tidak rusak. Cara penggunaannya Yang terbaik adalah bahwa tabung-tabung ini bisa digunakan sebagai pengganti komponen lama di oven Anda. Anda tidak perlu membangun ulang oven Anda. Kami juga menggunakan konektor yang kuat, sehingga Anda tidak perlu khawatir tentang kerusakan terminal akibat panas yang berlebihan. Proses kabelisasi juga sangat mudah. Karena inframerah jauh bereaksi lebih cepat dibandingkan kumparan konvensional, Anda dapat mengatur kontrol suhu dengan lebih baik. Tidak perlu menunggu atau khawatir bahwa suhu akan melebihi batas yang ditentukan, sehingga adonan tidak gosong. Semuanya berjalan lancar.