تنظیم دمای فر پیتزا به درستی (بدون دردسر) وقتی که قصد تعویض عنصر گرمایشی فر را دارید، فقط به دنبال چیزی نیستید که بتواند گرم شود؛ بلکه باید دمای مشخصی را حفظ کند. ما زمان زیادی را صرف آزمایش عناصر جدیدمان در مقابل برندهای معروف و گرانقیمت کردهایم تا مطمئن شویم که این عناصر میتوانند با شرایط سخت آشپزخانههای واقعی کنار بیایند. مشکل ناشی از باز بودن درب فر هر بار که درب فر را باز میکنید، گرما از بین میرود. اگر عنصر گرمایشی کند عمل کند، سطح پیتزا ناهموار خواهد شد و قسمتهایی از پیتزا خام باقی خواهد ماند. ما از آلیاژهای با چگالی بالا استفاده میکنیم تا این مشکل کاهش یابد؛ این کار باعث میشود گرما تقریباً بلافاصله در سراسر فر پخش شود. در آزمایشهای ما، تغییر دما بسیار کم بود؛ معمولاً کمتر از ۲ درجه سانتیگراد. این دقت، همان دقتی است که معمولاً فقط در دستگاههای بسیار گرانقیمت یافت میشود. مقاومت در برابر شرایط سخت آشپزخانههای تجاری شرایط بسیار سختی دارند؛ بخار و گرمای شدید باعث میشود عناصر ارزانقیمت کار خود را انجام ندهند. ما از آلیاژهای با کیفیت بالا استفاده میکنیم تا سیمها در طول زمان فرورفته نشوند. چرا این موضوع مهم است؟ چون سیمهای فرورفته، نقاط گرم ایجاد میکنند؛ این نقاط باعث میشوند عنصر گرمایشی آسیب ببیند. ما فرآیند پیچیدن سیمها را بهبود بخشیدهایم تا گرما به طور یکنواخت در سراسر فر پخش شود. نصب آنها (و یک هشدار سریع) این عناصر به گونهای طراحی شدهاند که بتوان آنها را به راحتی جایگزین کرد. کافی است آنها را به کنترلر فعلی متصل کنید. اما یک هشدار: استفاده از واتاژ بالاتر برای کاهش زمان گرم شدن، میتواند فشار زیادی روی کنترلرها ایجاد کند. اگر تصمیم گرفتید از واتاژ بالاتری استفاده کنید، لطفاً ابعاد سیمها را بررسی کنید. اگر سیمها خیلی نازک باشند، قبل از اینکه عنصر گرمایشی آسیب ببیند، سیمها دچار افزایش دما خواهند شد. ما تمام اطلاعات مربوط به واتاژ و ولتاژ را در اختیار شما قرار میدهیم تا بتوانید مطمئن شوید که این اطلاعات با بار الکتریکی دستگاه شما همخوانی دارد. هیچ شانسی برای حدس زدن وجود ندارد.