Как правильно настроить температуру в печи для выпекания пиццы (без лишних проблем) При замене нагревательного элемента в коммерческой печи необходимо не просто найти такой элемент, который будет греться, но и такой, который сможет поддерживать определенную температуру. Мы потратили много времени на тестирование наших новых элементов по сравнению с дорогими продуктами от ведущих производителей, чтобы убедиться, что они смогут выдерживать условия реальной кухни. Проблема снижения температуры при открытии дверцы Каждый раз, когда вы открываете дверцу печи, температура снижается очень быстро. Если нагревательный элемент работает плохо, корка пиццы получается неравномерной, а внутри остается сырая часть. Мы используем сплавы высокой плотности, чтобы минимизировать это явление. Благодаря этому тепло распределяется почти мгновенно. В ходе тестов температура практически не менялась — обычно меняться она была на 2°C во всей зоне нагрева. Такая точность характерна только для самых дорогих моделей на рынке. Устойчивость к нагрузкам Коммерческие кухни представляют собой суровые условия для работы электроприборов. Из-за пара и высокой температуры дешевые элементы быстро выходят из строя. Мы используем высококачественные сплавы, чтобы провода не деформировались со временем. Почему это важно? Потому что деформированные элементы создают «горячие точки», в которых элемент в конце концов сгорает. Мы усилили процесс намотки проводов, чтобы тепло равномерно распределялось по всей поверхности элемента. Установка элементов (и небольшое предупреждение) Эти элементы предназначены для простой замены старых элементов. Достаточно подключить их к существующему контроллеру — и все готово. Но есть один совет: хочется использовать элементы с большей мощностью, чтобы ускорить процесс предварительного нагрева. Однако это создает большую нагрузку на контакторы. Если вы решите использовать элементы с большей мощностью, обязательно проверьте сечение проводов. Если провода слишком тонкие, они перегреются и перестанут функционировать раньше, чем сам элемент. Мы предоставляем все необходимые данные о мощности и напряжении, чтобы вы могли убедиться, что все соответствует электрической нагрузке вашей печи. Никаких догадок.