더 이상 오븐의 과열 문제와 싸우지 마세요. 다층 구조를 가진 오븐을 사용해본 적이 있다면 그 골칫거리를 잘 알 것입니다. 열이 위로 올라가고, 공기가 회전합니다. 그 결과, 윗 선반은 너무 뜨거운 반면 아랫 선반은 거의 따뜻하지 않습니다. 이는 정말 짜증나는 일이며, 좋은 제품들도 망쳐버릴 수 있습니다. 우리는 그런 문제를 해결하기 위해 IR 가열등을 사용하기로 했습니다. 이는 사실 뷔페에서 사용되는 것과 같은 종류의 가열등입니다. 하나의 큰 열원이 모든 작업을 처리하는 대신, 각 층마다 별도의 IR관을 설치했습니다. 왜 이 방법이 효과적인가요? 대부분의 오븐은 대류 방식을 사용하여 공기를 가열함으로써 전체 공간에 열이 골고루 퍼지도록 합니다. 하지만 IR 가열은 달라집니다. 이는 복사열이므로, 에너지가 직접 제품으로 전달됩니다. 각 층마다 PID 컨트롤러와 온도 센서가 있어서, 원하는 대로 온도를 조절할 수 있습니다. 만약 아랫쪽에서 오는 열 때문에 윗 선반이 10°C나 더 뜨거워진다면, 굳이 추측할 필요가 없습니다. 그냥 해당 부분의 전력을 줄이기만 하면 됩니다. 간단합니다. 우리가 사용하는 장비 우리는 보통 석영 할로겐관을 사용합니다. 가장 좋은 점은 속도가 매우 빠르다는 것입니다. 오븐 전체가 온도에 도달할 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 몇 초 만에 목표 온도에 도달합니다. 또한 표준 R7나 SK15 소켓도 사용합니다. 왜냐하면 광원도 결국은 고장 나기 마련이기 때문입니다. 한 개가 고장나면 그냥 꺼내고 새 것을 장착하기만 하면 됩니다. 복잡하지 않습니다. **한 가지 팁:**와트수에 주의하세요. 와트수가 높을수록 열량도 많아지지만, 전기 배선에도 큰 부담이 됩니다. 모든 장비가 동시에 작동할 때 발생하는 초기 부하를 감당할 수 있는지 꼭 확인해야 합니다. 문제점 및 해결 방법 복사열은 방향성이 있어서, 램프 바로 아래에 ‘과열된 부분’이 생길 수 있습니다. 만약 광원들이 너무 가까이 있으면, 중간 부분이 따뜻해지기도 전에 제품의 표면이 타버릴 수 있습니다. 적절한 간격을 유지해야 합니다. 그렇게 하면 빠른 열 전달이 가능하면서도 제품이 손상되는 것을 막을 수 있습니다. 적절한 간격을 찾으면 모든 것이 고르게 가열됩니다.