Przestań tracić czas na czekanie, aż piekarnik się rozgrzeje. Bądźmy szczerzy: stać i czekać, aż konwencjonalny piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, to strata czasu. To zabija wszelkie moce do pracy i marnuje energię bez żadnego sensu. Dlatego używamy lamp o mocy 800 W z długimi falami podczerwieni. Zamiast grzać powietrze i mieć nadzieję, że ciepło w końcu dotrze do chleba, te lampy przekazują energię bezpośrednio do ciasta i skórki chleba. Dzięki temu czas przygotowania chleba skraca się z minut na sekundy. **Dlaczego 800 W?**Wszystko sprowadza się do szybkości oddawania ciepła. Przy tej mocy lampy osiągają maksymalną temperaturę niemal natychmiast po włączeniu. To natychmiastowy wzrost temperatury. Nie ma już potrzeby czekania, aż powolne elementy piekarnika się rozgrzeją. Wystarczy je włączyć i można zacząć piec. Sama lampa jest wykonana z kwarcu wysokiej czystości. To ważne, ponieważ takie lampy mogą szybko przejść od stanu zimnego do bardzo gorącego. Tańsze szkło pękłoby pod takim obciążeniem, natomiast kwarc poradzi sobie z tym bez problemu. Ponadto, ponieważ są to emitory krótkich fal, ciepło naprawdę dociera do wnętrza chleba, a nie tylko parzy jego powierzchnię, pozostawiając środek surowym. Kilka porad dotyczących montażuMontaż tych lamp w obudowie sterownika jest dość prosty. Ale pamiętaj: upewnij się, że twoje elementy sterujące są w stanie poradzić sobie z początkowym nagłym wzrostem mocy. Jeśli użyjesz taniego przewodu, pojawią się spadki napięcia, a lampy nie będą mogły dostarczyć wymaganej ilości ciepła. Jak uzyskać idealną skórkę chlebaW profesjonalnych kuchniach te lampy są jak precyzyjne narzędzia do uzyskania idealnego, chrupiącego koloru chleba (reakcja Maillarda, dla fanów nauki). Można tak nagrzać powierzchnię chleba, aby uzyskać piękny kolor, bez uszkodzenia jego środka. Ale uważaj na odległość. Jeśli lampy będą zbyt blisko, skórka chleba się spali, zanim środek będzie gotowy. Zawsze polecam używanie mocowań, które można regulować. Dzięki temu możesz dostosować punkt skupienia ciepła tak, aby chleb był idealnie upieczony.